Dove il Fuoco diventa Fine Dining.
La Gardiana si trova all’interno di Veridia, il Nature Resort di Chia, e accoglie tutti con eleganza e sapori autentici. Non serve essere ospiti del resort per vivere questa esperienza.
La Gardiana non è un ristorante qualunque a Chia.
È un’esperienza gastronomica costruita attorno al fuoco.
Il nostro forno Josper cuoce tutto: dagli antipasti ai dolci, dando vita a piatti intensi, identitari, essenziali nella forma ma eleganti nell’anima.
Selezioniamo solo materie prime che ci somigliano: locali dove il territorio è forte, e nazionali quando il gusto lo richiede.
La nostra cucina non cerca il consenso: cerca verità.
Perché non vogliamo piacere a tutti.
Ma vogliamo farti ricordare.
Per chi cerca un’esperienza vera
A differenza di tutti i ristoranti di Chia, La Gardiana non segue la tradizione: la accende.
Con la forza della brace, la libertà del pensiero e una cucina che non vuole piacere a tutti, ma lascia il segno.
La nostra filosofia
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Il Fuoco che Eleva
La Gardiana nasce dalla brace, ma non si ferma alla tradizione. Eleva il gesto primitivo del fuoco a un’esperienza gastronomica raffinata e contemporanea, grazie al sapiente utilizzo del Josper.
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Territorio e Visione
Selezioniamo il meglio del nostro territorio e lo arricchiamo con scelte che rispecchiano la nostra visione. Sempre con rispetto. Sempre con gusto.
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Cucina con carattere
Ogni piatto ha una personalità precisa. Non cerca il consenso, ma l’impatto. È la cucina di uno chef che mette sé stesso nel piatto: sincera, forte, riconoscibile.
