Scelti dal Fuoco. Amati da Voi.

Una selezione dei piatti che più raccontano La Gardiana, tra brace, carattere e memoria.

  • Anatra affumicata, albicocche, erbe amare

  • Carpaccio di peperone, blu di pecora, pesca, polvere di brace e ceci croccanti

  • Carpaccio di pescato locale, zucchine, scapece e fiori di zucca

  • Crudo di triglia, finocchio marino, ristretto di scoglio e fregola croccante

  • Ditalini Pastificio Dei Campi, carote arrosto, crostacei, panna acida e finocchietto selvatico di Chia

  • Gnocco alla brace, burro di pecora, calamaro e aglio orsino

  • Il Tonno di Carloforte - Pomodoro e Basilico, in tre fasi

  • Picanha di manzo selezionato, melanzane e cioccolato

  • Pescato locale alla brace, midollo di vacca vecchia, alga nori, bieta saltata

  • Nuvola d'Estate

  • Pesca col vizio

  • Vaniglia Arsa

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