Scelti dal Fuoco. Amati da Voi.

Una selezione dei piatti che più raccontano La Gardiana, tra brace, carattere e memoria.

  • Carpaccio di ricciola con variazione di zucchine alla scapece

  • Tataki di ventresca di tonno rosso con maionese al sesamo, taccole, e prugne marinate

  • Mattonella di raviolo alla cacciatora, con gambero rosso, gel di cipolla ed erba cedrina

  • Riso falchi alla brace cotto in acqua di pomodoro, fiore sardo e olio al fico

  • Maialetto arrosto con crema di finocchi, arancia candita e maionese alla senape

  • Il nostro pescato frollato. Dentice arrosto ed il suo fondo

  • Picanha di manzo al Bloody Mary

  • Il nostro Peperone

  • Tartare di Vacca Vecchia, con fragole, pomodoro verde e midollo alla brace

  • Tomahawk di Angus

  • Babà con spuma di mandorla ed albicocche arrostite al Josper

  • Cioccolato, yuzu e liquirizia

Hai trovato il tuo piatto del cuore? Vieni a gustarlo dal vivo.